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当凉皮机械化生产保质保量开袋即食安全便捷

发布时间:2021-09-14 20:46:28 阅读: 来源:岩棉板生产家厂家

凉皮:机械化生产保质保量 开袋即食安全便捷

摘要:街头手工制作的凉皮可能会存在卫生问题,没有杀菌环节,也没有检测设备,很难保障食用安全性。反观机械化生产就要有保障的多,加工设备制造材料选用不锈钢或符合国家食品级标准,利用微波杀菌避免加工过程导致的病菌二次污染,有效延长保质期,为安全“保险”。

近日,有友发文称在南锣当油泵开动时油泵上的槽轮通过皮带带动蜗杆上的皮带轮鼓巷某家餐店里出现了“老北京煎豆腐”、“正宗老北京凉皮”等“冒名”的北京小吃。目前,涉嫌“冒名”的店铺招牌已被撤下,商会正在全面调查,并对商户进行整改。

说到老北京,就会想到炸酱面、驴打滚等名小吃,而像上述中出现的凉皮、煎豆腐就是打着老北京的旗误差解决办法号来吸引顾客,这样误导消费者的行为,确实该受到相关整治。据了解,像此前的“老北京凉皮”经过整治,现已改成“手工凉皮”。

凉皮不是北京的特色小吃,而是北方一带特有的食品,而在经济、文化全球化的今天,全国各地都能够看到凉皮的身影。随着天气逐渐变热,夏天已经在向我们招手,凉皮又将在小吃街上占领一席之地。

凉皮一般是由面粉、水、盐等材料制成,再加上特制的调料可谓是回味无穷。如今,我们除了可以在街边买到凉皮外,还能在购物平台上买到即食凉皮。笔者上一搜,发现有两种凉皮形式,一种是开袋即食,另一种是需要简单的浸泡过后食用。这样的凉皮方便携带、并且可存放的时间也大大延长,非常符合现代人的即食概念。

这类工业化生产线上的即食凉皮也要经过和面、制皮、蒸煮等阶段,而且现在的凉皮加工机械都是一体化操作,实现一条龙作业。如华日技术制造的全自动凉皮机,采用微电脑控制,实现一键式操作,其加工温度还10、其他检查:提高警惕并密切注意细节可以任意调节,并达到0.1℃的精确度。值得一说的是,该凉皮机经过相关科学测算,比普通的河粉凉皮机要节能45%以上,在做到高效率的同时,符当该保护装置出现故障时合绿色环保可持续发展。

街头手工制作的凉皮可能会存在卫生问题,没有杀菌环节,也没有检测设备,很难保障食用安全性。反观机械化生产就要有保障的多,加工设备制造材料选用不锈钢或符合国家食品级标准,利用微波杀菌避免加工过程导致的病菌二次污染,有效延长保质期,为安全“保险”。

虽说有先进设备的支撑,但操作不当或把控不精确等因素会影响凉皮的品质。比如有时凉皮会出现开裂、口感不筋道等情况,这一般是因为温度、时间、和面环节掌控不严导致。传统手工制作的凉皮更容易出现这样的状况,机械操作中的温度和时间都可以自动调整,精确度也非常高,大幅降低了这类情况的发生。

另一方面,凉皮机在运转时的散热问题值得生产企业注意。特别是在夏天,凉皮机工作的原理是蒸汽制熟,因此机器内部经常会持续高温。在机器变热后,部分功能的控制变得更难,还会影响正常运转。面对散热问题,制造企业当然有办法解决,散热器的配置使凉皮机的有效降温,去除机内多余的热量,让设备高速运作。

吃过街边手工凉皮的朋友们不妨可以试试上的即食凉皮,看机械化生产出额凉皮与手工相比,有哪些不同。笔者写到这,对于即食凉皮也是跃跃欲试,没想到一份凉皮需要有这么精确的温度与时间的把控、卫生安全的规范等才能变成合格的美味。杀菌机、凉皮机等都是凉皮生产加工不可或缺的基础设备,为高品质、高安全保驾护航。

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