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餐饮促销的四大误区

发布时间:2020-02-13 16:44:15 阅读: 来源:岩棉板生产家厂家

[ 导读 ] 餐饮行业不景气,有些单位会搞一些促销活动,而不去思考经营模式改变实质性的问题。促销很容易走进一个死胡同。餐饮促销的四大误区:1、销售状况不好就促销;2、产品滞销就作为赠品提业绩;3、销售旺季搞促销;4、对手促销,我们也促销。 1、销售状况不好就促销

造成一定时期销售业绩不佳的原因很多,而餐饮行业却喜欢把促销当作刺激销量的良药,不愿去分析造成销售业绩不佳的原因。中国市场总体供大于求,消费者面对同类产品有很多选择,而且其他各种因素都可能会对销售产生影响。过于频繁的促销会降低顾客的吸引力,时间长了就会发现没有促销根本就卖不动商品,而且促销的效果也会越来越差。

2、产品滞销就作为赠品提业绩

为处理滞销品而进行促销是危险的,这种看似一举两得的作法可能会伤害企业:一方面不受欢迎的赠品有可能影响促销品的正常销售;另一方面不当的赠品会导致购买者对店面的不信任,因此处理滞销品应该从滞销品发生滞销的原因出发,从对滞销品本身功能和利益的再发掘来寻找新的卖点。

3、销售旺季搞促销

在我国餐饮市场有几个明显的销售旺季,比如五一节、十一节、春节前后都是大部分消费品的高潮期。由于这个时间消费者的购买意愿比较强,各个餐饮商家也都把这几个时点当作重点。事实证明,在这些时候搞促销,花费了极大的力气,效果反而未必如人意。天马骑士认为把五一的促销活动提前一周开展,既能取得极好的效果,还打乱竞争对手的销售节奏。

4、对手促销,我们也促销

不少餐饮企业一看到对手在搞促销活动,很担心会影响自己的销量,于是自己也搞活动。事实上,如果完全看对手的表现来决定自己的决策,就会被对手牵着鼻子走。各自餐饮企业的具体情况不同,所面临的市场背景不同,可以运用的资源也不同,天马骑士建议餐饮商家一定要认真的分析自己的具体情况,再做决策。这样盲目的按照对手的动向来调整自己的作法正是在促销上缺乏整体考虑的体现。

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